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不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类

芝士焗角螺,角螺起肉、切片,芝士与烧汁混合后淋在螺肉上,再放回螺壳内焗热,焗完后芝士微微起焦,角螺鲜爽美味,带着浓郁的芝士奶香味。

咖啡银鳕鱼符合了现代人对新奇口味的追求,细嫩银鳕鱼用咖啡汁浸至入味,焗熟后淋上自制的咖啡酱汁,嫩滑的鱼肉带着浓郁咖啡香味,非常特别。

顺德人爱吃鱼,沙姜香煎顺德鱼云,鱼云是取自鱼头的精华即咽腭部的肉,此肉肥腴无骨,软嫩鲜美,沙姜则有去腥提香的作用,两者爆炒,香味倍增,此菜也常作为下酒菜。

鹰嘴豆南瓜焖百合是餐厅自创菜式,此菜有鹰嘴豆、南瓜、红腰豆、百合、芹菜,整体口感软滑,是老少皆宜的健康素菜。

八宝片皮鸡是招牌菜式之一,以清远走地鸡做原料,经腌制约3小时后上脆皮水,这样做出来的鸡更皮脆肉嫩,厨师对火候的把握尤为重要,因火欠则生,火过则焦,金黄油亮的鸡片皮铺在由糯米、花生、红豆、绿豆、莲子等做成的八宝饭上,配上生菜后清新爽脆不油腻。

鳕鱼:被称为“餐桌上的营养师,不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素a和维生素d。其低胆固醇、易于被人体吸收。

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